Son danzas que ya no se bailan. Las Danzas de pastores son aquellas que eran realizadas por pastores o personas vestidas como ellos en la nochebuena y en el día de Navidad.
Noticia de estas danzas a mediados del siglo XX nos la da Jimeno Jurío:
Es archiconocida la costumbre… vigente hasta 1839, mientras los franciscanos estuvieron en la ciudad; durante el ofertorio de la misa en el templo conventual de San Sebastián, salía un religioso, el Padre Gorriti, tocando el txistu y tamboril, e invitaba a bailar a dos vecinos:Salga la Chula/con Flamarique;/salga la Chula,/salga a bailar (Jimeno Jurío, 1988, p. 19).
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