ARCHIVE du patrimoine immatériel de NAVARRE

ABUFAR

  • Vocabulaire langue:
    Castellano
  • Définition:
    Acción de salpicar con unas gotas de agua sobre un fruto que se está asando a la brasa. Se acostumbra abufar los pimientos, cuando están casi asados, lo que produce unas ampollas en su piel, lo que supone mayor facilidad para pelarlos. (Ribera y Zona Media).
  • Chercheur / collaborateur:
  •       - Julián Luis Suescun Azcona
  • Source de l'entrée lexicale (1) : localisation:
    Ribera y Zona Media
  • Provenance de l'entrée lexicale (2) : appris de:
    José María Cabañas
  • Classification selon les domaines du patrimoine culturel immatériel:
    Langages et littérature -> Onomastique, lexique et phraséologie
  • Classification linguistique:
    Vocabulario navarro->Verbe
  • Classification linguistique complémentaire:
    Transitivo.
  • Étymologie et documentation historique:
    De abofar, quizá con influencia de bufar.

Se relaciona con la acepción histórica de `hinchar´ o ´hincharse´.
 

Salpicar, agua, fruto, asarse, pelar, piel, hinchar, hincharse
Colección de Víctor Manuel Sarobe

José Mª Cabañas [sic].

[Fuente oral. Cabañas Ferrer, José M.ª (de Pamplona, miembro de la sociedad gastronómica pamplonesa Napardi y fuente de alguna de las recetas recogidas por Sarobe en su libro La cocina popular navarra)]

Parece ser palabra recogida únicamente de forma oral. No aparece ni en el Vocabulario Navarro de Iribarren ni en el DLE de la RAE. Sí, en el Tesoro de los diccionarios históricos de la lengua española, de la RAE.

Real Academia Española. (s.f.). Diccionario de la lengua española. https://dle.rae.es/. No está.

Real Academia Española. (s.f.). Tesoro de los diccionarios históricos de la lengua española. abufar.  1. https://www.rae.es/tdhle/abufar

IRIBARREN, J. M.ª. (1997). VOCABULARIO NAVARRO. Pamplona: Diario de Navarra. No está.

Cofradía Vasca de Gastronomía / Gastronomiazko Euskal Anaiartea. (2017). Diccionario gastronómico. http://www.diccionariogastronomico.es/index.php?id=1&art=887

Zona Media, Ribera
Último cuarto del siglo XX o primera década del XXI.