ABATZA o APATZ

Idioma del vocabulario:
Euskera
Definición:
Recipiente hecho en madera de abedul, de forma troncocónica de eje vertical y dos asideros equidistantes en la parte superior de los costados, de volumen mayor que el "kaiku" y en donde se cuaja la leche para hacer los quesos. [ (Baztán y Regata del Bidasoa). Es el mayor de una serie, que de mayor a menor se denominan: abats, kaiku, opor, ontsila].
Investigador / colaborador:
- Julián Luis Suescun Azcona
Procedencia de la entrada léxica (1): lugar:
Valle de Baztán. Regata del Bidasoa. Erratzu.
Clasificación según los ámbitos del PCI:
Lenguas y literatura -> Onomástica, léxico y fraseología
Clasificación lingüística:
Vocabulario navarro->Sustantivo común
Clasificación lingüística complementaria:
Femenino.
Etimología y documentación histórica:
Del euskera abatz ´colodra, cuezo´.

Palabras clave del dominio meta

Menaje, recipiente

Contexto temático

Recipiente del mayor tamaño entre su serie para la elaboración de queso.

Sarobe se cita únicamente a sí mismo como fuente. No obstante, aparece también en el Vocabulario Navarro de Iribarren: Abatza. Recipiente para cocer leche y elaborar quesos. Tradicionalmente era de madera de abedul, aunque ahora se hace de metal, cristal o plástico. [Errazu, Valle de Baztán]. No aparece en el DLE de la RAE.

Fuentes de referencia del idioma consultadas

Real Academia Española. (s.f.). Diccionario de la lengua española. https://dle.rae.es/. No está.

Fuentes regionales o locales consultadas

IRIBARREN, J. M.ª. (1997). VOCABULARIO NAVARRO. Pamplona: Diario de Navarra. P. 2a.

Otras fuentes

Cofradía Vasca de Gastronomía / Gastronomiazko Euskal Anaiartea. (2017). Diccionario gastronómico. http://www.diccionariogastronomico.es/index.php?id=1&art=869