Como en otros paloteados, la función termina con la ejecución de la Torre humana. Esta consta de tres pisos. La base la forman cinco paloteadores; el primero piso por tres y al tercero sube uno sólo. Desde lo alto de la torre, este paloteador grita «Viva San Roque, Viva Cabanillas» antes de de descender.Se compusieron melodías diferentes para el ascenso y el descenso de la torre.
