Itzurun es el nombre de la segunda pieza coreográfica creada para la Pastorela de Deizkaztelu-Dicastillo. Fue construida sobre la melodía del mismo nombre publicada por Joan Mari Beltran en el disco “Orhiko Xoria” (Elkar, 2006). Beltran creó esta pieza en homenaje a los Gaiteros estelleses Pérez de Lazarraga, conocidos como los "Zapatericos". En un principio pensó denominarla "Lizarratik Donostiara” en honor al periplo vital de los gaiteros, pero finalmente la pasó a una comparsa guipuzcoana de gigantes con el nombre de Itzurun. Fue elegida como complemento a “Bolerak” debido al protagonismo que tiene la gaita.
